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Ainardi Mauro Silvio



Le fabbriche di cioccolata: nascita e sviluppo di un'industria lungo i canali di Torino
di Mauro Silvio Ainardi , Paolo Brunati
Data: 2008
Tipologia: monografia
Torino , Allemandi
Lingua: Italiano
Nella prima metà dell'Ottocento si assiste al passaggio dalla produzione artigianale di cioccolato a quella industriale. Gli autori descrivono le conseguenze di questa trasformazione sul tessuto edilizio e sociale di Torino basandosi su statistiche e su progetti, ma anche su testimonianze dell'epoca tratte dai documenti d'archivio. Essi evidenziano come la necessità di sfruttare l’energia idraulica determini uno stretto legame tra la collocazione degli stabilimenti e la rete urbana dei canali. Si sottolinea come le nuove modalità di produzione industriale determinino una diversa organizzazione degli spazi all’interno degli stabilimenti, appositamente progettati dagli imprenditori. Si mette in luce la grande influenza degli stabilimenti sull’impianto urbanistico di borghi di nuovo insediamento sorti intorno alle fabbriche, e quindi sull’intera città. Inoltre ci viene offerta una rassegna dei più significativi progetti per negozi, depositi e magazzini posti nel cuore di Torino.
Temi di cultura industriale: Storia - Piemonte
Settori industriali e imprese: Alimentare e tabacco